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人體吸收步驟

1、日常飲食中胡蘿卜素在動(dòng)物胃腸道中消化酶的作用下，從其蛋白質(zhì)復(fù)合物中分離出來，在十二指腸與其它酯類物質(zhì)一起經(jīng)膽汁乳化后形成乳糜微粒；

2、乳糜微粒向腸道吸收細(xì)胞刷狀緣靠近以便被攝取，由腸道黏膜上皮細(xì)胞吸收；

3、被吸收的胡蘿卜素在腸道上皮細(xì)胞內(nèi)立即被轉(zhuǎn)移到細(xì)胞的一側(cè)，一部分經(jīng)雙氧酶在中央或一側(cè)裂解后轉(zhuǎn)化為維生素A滿足機(jī)體的需要；

4、肝外組織利用酯蛋白脂酶的作用先于肝攝取胡蘿卜素；剩下的部分和乳糜微粒一起釋放進(jìn)入淋巴和血液，以低密度脂蛋白為載體轉(zhuǎn)運(yùn)到肝；

5、被肝攝入的胡蘿卜素貯存于肝或者分泌入極低密度脂蛋白，大型自動(dòng)蛋卷機(jī)，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中的胡蘿卜素被肝外組織攝取，并貯存于肝外組織。

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胡蘿卜素的吸收為物理擴(kuò)散性，吸收量與攝入量多少相關(guān)。胡蘿卜素的吸收部位在腸道，腸道細(xì)胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進(jìn)入腸道細(xì)胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。

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